千明文化教你三伏喝碗“黄芪粥”，补虚、壮脾胃

夏天本来就是生长的季节，人体新陈代谢最为旺盛，营养消耗量很大，需要好好补养。

正所谓“春夏养阳”，以利于“秋收”和“冬藏”。然而夏天又是特别难调养的季节。天热，人吃不好，睡不好，容易伤身。

三伏天更是暑热难耐。中医认为暑热最能耗伤人的正气。气温高，人体大量出汗，体内的正气也随着汗水往外走。汗就是津液啊，出汗太多就会造成气津两虚。伏天雨水也多，湿气影响脾胃运化，导致脾气虚，消化功能减弱。

此外，夏季心火旺又会克肺。所以说，“一夏无病三分虚”。就是这个道理。虚者补之，要匡扶人体的正气，就一定要在三伏天进补。

论补气良药，黄芪当属第一。

中气不足的人，身体比较虚弱，一动就出汗，肺活量比较小，甚至内脏下垂，最适宜用黄芪进补。

黄芪又称小人参，它的作用与人参相似，都是补气的。但人参是大补元气，作用十分迅猛，一般的人不可轻易使用。

而黄芪是补中气，相对温和，效果却不逊色，而且比人参固表的作用更强，所以成为最常用的补气药。

中医讲黄芪性温，味甘，入脾、肺二经，因此它提升脾肺之气的功效是最强的。增强脾肺之气，就是在增强人体的运化功能，因此黄芪可以强健三焦、补益五脏，可以解脾湿、升肺气、强心、益肾气、补肝虚。

此外，黄芪还有扩张血管的作用，又能降血压，老年人在医生指导下吃黄芪，可以防治中风和高血压。

黄芪还有利尿消肿和托毒生肌的作用，不仅适合肾炎、水肿病人做食疗，对于虚胖的人，还有减肥的作用。皮肤长疮或有溃疡的人，吃黄芪能使脓毒排出，促进伤口愈合。

金代著名老中医张元素对黄芪的总结，黄芪甘温纯阳，其用有五：补诸虚不足，一也；益元气，二也；壮脾胃，三也；去肌热，四也；排脓止痛，活血生血，内托阴疽，为疮家圣药，五也。

吃黄芪，宜用清淡之方，最简便的办法，就是喝黄芪粥。

黄芪粥，古已有之。

在苏轼的诗中，“斋居卧病禁烟前，辜负名花已一年”，故用“黄耆煮粥荐春盘”。这是用黄芪粥来补养病后虚弱的身体。

白居易也有一首《斋居》诗写道：“香火多相对，荤腥久不尝。黄耆数匙粥，赤箭一瓯汤。” 

诗中的黄耆就是黄芪，而赤箭是指中药天麻。黄芪、天麻之类在今人看来多纯为药材，而在古人看来却可列入日常食谱。

注意：做黄芪粥，要注意黄芪本身是不能吃下去的。

要把黄芪通过中药的“三煎三煮”方法熬成药汁，用这个药汁加米煮粥，具体的做法如下：

1、取大约30克黄芪，加10倍的清水浸泡半小时，连水一起烧开，中火煮30分钟，将药汁滗出备用；

2、 再加等量的清水烧开后煮15分钟，再次滗出药汁；

3、重复第二步的动作；

4、将煮过的黄芪药渣捞出扔掉。将三次煮的药汁放在一起，放入约100克的大米，煮成稀粥即成。

黄芪粥提气作用很强，最适宜早上喝，喝完之后，一整天都会精神十足。这个粥方中，黄芪的用量不多，配上大米，很平和，属于平补，在暑湿重的季节大部分人都可以吃一点。

气弱体虚的道友，在三伏期间坚持每天喝黄芪粥，能够提升中气，增强身体抵抗力，到了秋冬就不容易生病了。

此外还需注意：黄芪粥是补虚的，实证不宜。

注意：

1、体虚、中气不足、中老年人、大病初愈、手术后、放化疗后的病人可以多吃；

2、阴虚阳亢者、有表邪者则不宜。

比如如果你今天受凉了，感受了风寒，那就是有表邪，那么这两天就不要喝黄芪粥。

为什么感冒不能喝黄芪粥呢？

因为黄芪是固表的，它帮助身体关闭大门，不让外邪入侵。可是当身体已经感受外邪的时候，就会变成闭门留寇，把病邪关在体内，无从宣泄了。

同理，春天是生发的季节，人体需要宣发，吃黄芪就不太适宜了。

从现在开始，坚持每天早上喝碗黄芪粥，喝到三伏结束为止，喝完你会感觉到这个夏天比较好过，闷热的天气不再让你那么难受了。到了秋天的时候，以前爱感冒的人，就会发现自己的抵抗力明显增强了。

除了补气的黄芪，也可加党参和当归组成气血双补的三宝汤。

黄芪、当归、党参这三味都是温补气血上好选择，是可以长期服用的食补佳品。尤其适合爱美的姐妹们！

气血充足，脾胃调和身体才能健康强壮，才能改善面色黄暗，怠乏力，浮肿虚胖，便秘等等女人最常见的问题。从内补入手比花费昂贵的外用品效果更加显著。

甘温质润，为补血要药。用于心肝血虚，面色萎黄，眩晕心悸等。补血活血，能调经，为妇科要药。用于血虚或血虚而兼有瘀滞的月经不调，痛经，经闭等症。养血润肠通便功效用于血虚肠燥便秘。

中医认为，黄芪能补一身之气，兼有升阳，固表止汗，排脓生肌，利水消肿，安胎益血的功用。对于贫血、浮肿、体虚多汗、胎动不安、子宫脱垂、气血两亏、阴虚不足等都有卓著的疗效。单取黄芪泡水饮用，可治身体困倦，无力，气短。

味甘，性平，入脾、肺经。它既能补中益气、生津止渴，用于治疗脾胃虚弱、食少便溏、四肢无力、面目浮肿、口干口渴、自汗等症；又能补气养血，用于治疗血虚萎黄、心悸、气短，以及慢性出血性疾患所引起的气血两亏之证。

黄芪、党参、当归与排骨或者老母鸡一起煲汤喝，味道非常鲜美。